|
|
Lasagne All`uovo Con Gorgonzola, Broccoli E Noci
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 vellen Lasagne all?Uovo Emiliane Barilla
60 gram boter
zout
peper
500 gram broccoliroosjes
750 ml melk
20 walnoten
40 gram bloem
snufje nootmuskaat
1 sjalotje
2 teentjes knoflook
150 gram doperwten
2 eetlepels geraspte Parmigiano Reggiano
150 gram Gorgonzola piccante
1 glas witte droge wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220C.
Was de broccoli, snijd de stronk van de roosjes. Snijd eventuele grote broccoliroosjes doormidden.
Kook 1 liter water, doe er zout in en laat de doperwten in ongeveer 10 minuten gaar worden.
Snijd de Gorgonzola in stukjes. Hak de walnoten.
Schil en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit de sjalot en de knoflook in een koekenpan met een stukje boter aan. Als de sjalot licht gekleurd is de broccoli toevoegen, even roerbakken en de witte wijn toevoegen. Roerbak dit op hoog vuur voor ongeveer 5 minuten. Strooi er wat zout en peper over.
Voeg de doperwten toe, roer alles goed door en haal de pan van het vuur.
Laat voor de bechamelsaus de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en roer dit met een garde goed door zodat er geen klontjes ontstaan.
Voeg de warme melk toe en een snufje nootmuskaat en breng het geheel verder op smaak met zout en peper. Breng het geheel al roerende aan de kook.
Vet een ovenschaal in met boter. Leg op de bodem een lepel van de groenten en een lepel bechamelsaus.
Bedek dit met 2 vellen lasagne. Bedek dit met de groenten, wat stukjes Gorgonzola, de bechamelsaus en wat stukjes walnoten. Leg hier weer 2 vellen lasagne op.
Herhaal deze lagen 3 maal en bedek de laatste laag lasagne vellen met de groenten en de bechamelsaus en strooi er Parmigiano Reggiano over.
Zet de ovenschaal in de oven en laat de lasagne in ongeveer 20 tot 30 minuten gaar worden. De lasagne moet zacht zijn en mooi gegratineerd zijn.
Zet de oven uit en laat de lasagne in de oven met de deur op een kier, 10 minuten rusten voordat je deze serveert.
|
|
|